Segurança para cozinhar no ponto certo

com as embalagens para Sous Vide da Cetro

Informações do Produto

Embalagem para Sous Vide

Na cozinha tradicional, os cortes mais duros como costela ou músculos são, normalmente, preparados na panela de pressão. Porém, neste caso, o aquecimento excessivo das fibras de colágeno faz com que elas se contraiam, expulsando o suco contido no interior das células musculares. O resultado é uma carne que se desmancha em fibras, mas que apresenta aspecto ressecado e textura pouco suculenta na boca.

Ao serem preparadas através da técnica do Sous-Vide, as carnes seguram todas as fibras e mantém o suco da carne, tornando-a muito mais saborosa e com a textura ideal.

Ao abrir as embalagens a vácuo com as peças preparadas no Sous Vide, nota-se que as carnes ficam com uma coloração natural rosada e com a textura mais macia e suculenta, além de preservar todos os nutrientes, realizando, assim, uma carne com o verdadeiro “ao ponto”!

MAIS RESISTÊNCIA, DEIXANDO SEUS ALIMENTOS COZIDOS NO PONTO CERTO

O Nylon Poli, material de que são feitas nossas embalagens, suporta calor de até 120ºC em banho-maria por aproximadamente 1h30, proporcionando mais cozimento aos seus alimentos. Para máquinas de marcas diferentes da Cetro, consulte a compatibilidade.

MAIS SABOR E MACIEZ AOS SEUS ALIMENTOS

A diferença do Sous Vide é o tempo de cozimento utilizado que permite não apenas a difusão do calor para o interior da peça, mas também garante que o processo de hidrólise do colágeno chegue aos níveis necessários para amaciar a carne.

TEMPERATURA CONSTANTE E SEU ALIMENTO SABOROSO E NUTRITIVO

A embalagem a vácuo previne a perda evaporativa de sabores voláteis e umidade durante o cozimento. O resultado é um alimento especialmente saboroso e nutritivo. Ela também reduz o crescimento de bactérias e permite a transferência eficiente de energia térmica da água para o alimento.

Diferenciais

Laticínios e Embutidos

Carnes

Peixes

Espetinhos

Pizzas

Legumes/Verduras

Grãos

Pequenos Objetos

Massas

Mandioca

Pães e Lanches Naturais

Especificações Técnicas

Aparência

Transparente

Forma disponível

Sacos pré-formados

Espessura

12 micras

Material

Nylon Poli

Temperatura máxima de uso

120°C

Temperatura mínima de uso

–30°C

Resistência a ácidos e álcalis

Excelente

Resistência a óleos e gorduras

Excelente

Perguntas Frequentes

FORMAS DE ENVIO

As formas de envio são descritas no campo "Calcule o frete" mediante informação do CEP. O Prazo descrito é o Máximo de dias úteis para chegar ao destinatário após a data de postagem. Você receberá seu produto no seu endereço. Fique tranquilo, pois todas as mercadorias da Cetro são transportadas com Seguro particular.

OUTRAS DÚVIDAS SOBRE O PRODUTO?

Conheça mais sobre as Embalagens para Sous Vide 15x35 - 300 und e tire suas dúvidas com nossos vendedores e técnicos pelo telemarketing. Caso queira testar nosso produto, vá em uma de nossas lojas, possuímos showroom completo para você conhecer, manusear, testar e comprovar a sua eficiência.

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